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2024年07月13日
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第07版:生活百科

走出喝飲品的3個誤區

高鈣牛奶更補鈣?

很多消費者會選擇喝牛奶來補鈣。在選擇產品時,不少人會迷信“高鈣奶”,認定高鈣奶的補鈣效果更好。這是真的嗎?

其實牛奶本身就是高鈣食物,高鈣奶是在以普通牛奶為原料的基礎上人為地添加了一些鈣質,其鈣含量一般為120毫克/100毫升。增加的這部分鈣量不會對產品功能造成明顯差異,且很多時候人體對人工添加鈣質的吸收效果也沒有牛奶本身的鈣好。

汽水是骨骼大敵?

很多人都喜歡在天熱時喝上一罐汽水,但網絡上又盛傳“汽水傷骨”,說喝汽水會阻礙鈣質的吸收。這種說法可信嗎?

事實上,目前還沒有令人信服的證據足以表明汽水對骨骼健康有不利影響。國際骨質疏松基金會還列出了導致骨質疏松危險因素,其中主要損害骨骼健康的原因是食物中鈣的缺乏(尤其是在青少年時代)、女性激素變化以及缺乏鍛煉。所以,對于一個健康的成年人而言,在保持良好生活習慣和飲食習慣的情況下,適度飲用汽水不會直接損害骨骼,也不會直接導致骨質疏松。

豆漿與牛奶天生相克?

據說豆漿和牛奶是“天生相克”,這是真的嗎?之所以有這樣的說法是因為豆漿含有一種叫 “胰蛋白酶抑制劑”的物質,它會阻礙人體對蛋白質的消化。但胰蛋白酶抑制劑的耐熱性很差,所以只要經過適當的烹調加工(豆漿沸騰之后再小火加熱8分鐘),活性就會大大降低,也就不會影響人體對蛋白質的吸收。



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